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Confiseries
Guinette bordelaise
La GUINETTE BORDELAISE est une cerise passée entre les mains de chocolatiers de la région bordelaise. La cerise utilisée est une variété du Lot et Garonne la guine encore connue sous les noms de guigne ou de griotte. Elle est mise à macérer dans du kirsch, enrobée de fondant puis de chocolat. Protégée pendant dix ans par le pâtissier bordelais qui l’avait baptisée sous le nom de GUINETTE BORDELAISE. on la trouve dans de nombreuses confiseries et chez beaucoup de chocolatiers. Monsieur Yves Landry a, lui, pris le brevet de la « Véritable GUINETTE BORDELAISE « et c’est dans sa chocolaterie de Villenave-d’Ornon que l’on pourra la déguster tout juste préparée.