Pralines d'Aigueperse

Les praslines d'Aigueperse dans le Puy-de-Dôme datent du 19ème siècle, lorsque le confiseur Salneuve confectionnait des praslines traditionnelles. Au moment d'élaborer la dernière couche de sucre, celle-ci s'est caramélisée, et il eut l'idée d'enrober l'amande de ce caramel.

La prasline d'Aigueperse est donc constituer d'une amande Douce, enrobee de sucre, et nappée de caramel.