Duchesse d'Angoulême

La duchesse d'Angoulême est une nougatine créée au 16ème siècle, en l'honneur de Marguerite d'Angoulêmes, soeur de François 1er, et devenue Duchesse d'Angoulême.

Cette nougatine est fourré de pralin, d'amandes et de noisettes. Fondante à l'intérieur, croquante à l'extérieur, elle a la forme d'un petit bâton cylindrique et est enveloppée dans du papier doré ou argenté.