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Suisse de Valence

Le SUISSE de VALENCE  est  un biscuit sablé contenant des petits morceaux d'écorce d’orange qui rappelle l'uniforme des garde suisses pontificaux.L’origine de cette spécialité de Valence vient de ce  que sous la Révolution le pape Pie VI fut prisonnier à Valence où il  mourut en 1799. Ce petit personnage avec deux grains de café pour les yeux , des raisins secs pour les boutons est parfumé à la fleur d’oranger. Se prenant pendant les fêtes de Pâques et plus particulièrement le jour des Rameaux on le déguste avec une glace ou un café.