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Confit d'oie

Plats de viande

Le confit d'oie est une des plus anciennes spécialités du sud Ouest.

les cuisses, des oies elevées pour leur foie gras et leurs magrets,  sont cuites longuement dans de la graisse puis mises en bocal rempli de graisse.

Cette méthode dite de confit permet à la viande de se conserver et lui assure une grande tendresse

Les cuisses confites s' accompagnent d'une Poêlée de pommes de terre, de cèpes...