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Plats / Recettes
Côtes de veau à la marmotte
Plats de viande
La côte de veau à la marmotte est une spécialité de la région de Lyon.
Il s'agit d'une côte de veau qui est mise à mijoter longtemps (comme le temps d'hibernation de la marmotte) avec des oignons, des aromates, du lard et des filets d'anchois.