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Frigousse bretonne

Plats de viande

La frigousse est une spécialité de la région de Rennes.

Frigousser Signifiant Mijoter, il s'agit d'une fricassée préparée à base de viande (volailles, porc, gibiers, boeuf) revenue dans du beurre et arrosées de cidre.

La frigousse se sert pour les puristes accompagnée de chataignes.

Il existe une confrérie de la frigousse à Rennes qui met à l'honneur ce plat très ancien.