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Viande et charcuterie
Gandeuillot
Le GANDEUILLOT est une spécialité charcutière des Vosges et de Fougerolles en Haute - Saône .
Il se prépare avec des tripes et de la viande de porc ( épaule , poitrine , panse ) que l’on fait mariner 48 heures dans du vin ; le mélange est ensuite introduit
dans le Sachot ( gros intestin du porc ) puis cuit et fumé avec de la sciure de résineux . On obtient une sorte de Jésus , grosse saucisse de couleur orangée à marron clair ,que l’on va découper en tranches pour le déguster à l’apéritif ou en accompagnement de choucroute ou de pommes de terre . Ce mets , rare , est servi dans les repas de fêtes