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Grenier médocain

Charcuterie

Le grenier médocain est une charcuterie traditionnelle du Médoc. 

Le grenier médocain est une andouille non fumée composée d’un estomac de porc farci avec d’autres estomacs de porc, des chaudins, du jambon coupé. Cuit dans un bouillon de légumes il peut être épicé et aillé. Dégusté froid, le grenier médocain servait autrefois de casse-croûte.

Servi aujourd’hui en entrée, froid ou chaud, on accompagnera cette spécialité relevée d’un vin rouge. Depuis 1994 une «  Confrérie du GRENIER MEDOCAIN » assure la promotion de ce produit qui nécessite un grand savoir-faire des charcutiers qui le proposent.