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Viande et charcuterie
Jambon de Savoie IGP
Charcuterie
Le JAMBON DE SAVOIE est un produit préparé selon une recette traditionnelle de cette région montagneuse. Les critères du Code des Usages de. la Charcuterie lui imposent d’avoir un poids minimum, d’être salé avec du sel sec et une fois sec d’être affiné avec l’os. Après 7 mois de séchage on peut le désosser et le conditionner sous vide.
Tendre et moelleux, coupé en tranches fines, on pourra le déguster seul ou à l’occasion d’une raclette dont il est un élément essentiel.