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Jambon de Tonneins

Charcuterie

Le jambon de Tonneins est une spécialité de la ville de Tonneins dans le Lot-et-Garonne.

Originellement appelé jambon du postillon, c'est  le roi Louis XIII, s'en étant régalé, qui l'a rebaptisé du nom de cette ville.

Le jambon de Tonneins est confit dans une sauce poivrée, salée, aillée et épicée.

Une confrérie du jambon de Tonneins s’est créée en1989 et des maîtres-charcutiers perpétuent la fabrication. 

Le jambon de Tonneins se sert en bol ou en conserve et se consomme chaud l'hiver, avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, et l'été, froid avec de la moutarde et des cornichons, accompagné d'un vin de Marmande.