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specialite categorie Viande et charcuterie

Viande et charcuterie

Jambon de Tonneins

Charcuterie

Le jambon de Tonneins est une spécialité de la ville de Tonneins.

Originellement appelé jambon du postillon, C'est  le roi Louis XIII, s'en étant régalé, qui l'a rebaptisé du nom de cette ville du Lot et Garonne. C’est un jambon confit dans une sauce poivrée, salée, aillée et épicée  Une confrérie du jambon de Tonneins s’est créée en 1989 et des maîtres charcutiers en continuent la fabrication. Le jambon de Tonneins se sert en bol ou en conserve et se consomme chaud, l’hiver, avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz et l’été froid avec de la moutarde et des cornichons avec un vin de Marmande.