Ajouter à mon carnet de voyage

Papeton d'aubergine

Plats végétariens

Le papeton d'aubergine est une spécialité d'Avignon

C'est un flan à base de caviar d'aubergines et d'oeufs

Il se sert frais accompagné d'un coulis de tomates

Son nom vient de la forme du moule dans lequel il était fait à l'origine  et qui ressemble à la tiare papale