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Viande et charcuterie
Pâté en croûte alsacien
Charcuterie
Le pâté en croûte est une spécialité alsacienne.
La viande de porc est assaionée et marinée dans le vin blanc (riesling, Gewurtz...) mélangée à des oeufs et de la mie de pain.
Ce mélange est entouré de pâte feuilletée.
Cuit au four, on le déguste la plus part du temps froid.
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