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Plats / Recettes
Raie bouclée au beurre noisette
Plats de poisson et fruits de mer
La Raie bouclée au beurre noisette est une spécialité de Bretagne.
Ce sont des ailes de raie pochées dans un court bouillon et servies avec une sauce faite d'une réduction de vinaigre à laquelle on incorpore un beurre roussi
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