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Plats / Recettes
Ratatouille
Plats végétariens
La Ratatouille est une spécialité provençale et niçoise.
Les légumes (aubergines, courgettes, poivrons, tomates et oignons) sont revenus séparément dans de l'huile d'olive et de l'aïl. On les mélange ensuite pour les laisser mijoter.
On déguste la ratatouille chaude ou froide en accompagnement de viande ou de poissons.
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