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Plats / Recettes

Tielle sétoise

La tielle sétoise est devenue une spécialité de la ville de Sète dans l'Hérault au 19ème siècle.

Cette tourte en pâte de pain est garnie de poulpes et céphalopodes finement divisés et mélangés à une sauce tomate. Elle permettait aux pêcheurs et aux paysans d’avoir au travail un repas complet qui se conservait.

Le plat, importé de la région de Gaete en Italie par des migrants, a une origine plus ancienne : les   «  empanadas » espagnoles que l'occupant espagnol en Italie du Sud aux 16 et 17èmes siècles y avaient introduites.

La tielle sétoise, plat caractéristique de la région sétoise a été commercialisé pour la première fois par Madame Verducci. La fabrication et la commercialisation de ce plat méritent d’être protégées par un label IGP.