Bourgogne aligoté AOC

Vins blancs

L’appellation d’origine contrôlée « Bourgogne aligoté » est réservée aux vins tranquilles blancs. Elle peut être suivie par les mentions primeur ou nouveau.

Les vins de Bourgogne aligoté se caractérisent par une robe à nets reflets verts et une expression aromatique dominée par des notes acidulées. Ces caractères sont révélés par un élevage court, qui donne le plus souvent des vins à consommer dans leur jeunesse. Les vins issus de parcelles situées sur les versants des coteaux, avec des rendements peu élevés, sont des vins de caractère et qui affichent une bonne longévité.