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Montagne-Saint-Emilion AOC
Vins rouges
L’appellation d’origine contrôlée « Montagne-Saint-Emilion » est réservée aux vins tranquilles rouges.
Ce vignoble ne produit que des vins rouges tranquilles, à partir du cépage merlot N, largement majoritaire car bien adapté aux coteaux argilo-calcaires où il atteint une grande maturité.
Les vins de Montagne-Saint-Emilion sont des vins rouges puissants et ronds, à la couleur soutenue, aux arômes de fruits rouges intenses évoluant fréquemment vers un bouquet épicé aux nuances de cuir et réglisse au vieillissement.
Les assemblages avec les autres cépages, notamment le cépage cabernet franc N et le
cépage cabernet-sauvignon N, apportent de la fraîcheur et de la structure, augmentant le potentiel de
vieillissement des vins et leur complexité aromatique. L’élevage en barriques, souvent utilisé,
apporte des nuances grillées et vanillées enrichissant la palette olfactive et la structure des vins.
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