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specialite categorie Plats / Recettes

Plats / Recettes

Anchois de Collioure IGP

Plats de poisson et fruits de mer

L'anchois de Collioure est vendu sous la forme d'anchois au sel, de filets d'anchois en saumure, de filets d'anchois à l'huile.

Collioure, commune dans les Pyrénées Orientales, est un port maritime important au Moyen-äge, d'où l'on pêche et conserve l'anchois par le sel déjà à l'époque.

L'anchois de Collioure est le seul poisson bénéficiant en France d'une appellation.