Pâtes de fruits d'Auvergne

La tradition de la pâte de fruits dans la région autour de Clermont-Ferrand date déjà du 15ème siècle, l'Auvergne étant même la première région de France à en produire à cette époque.

Elles sont élaborées traditionnellement avec au moins 67% selon la recette déposée en 1947.

A l'origine, il s'agissait surtout de pâtes de fruit d'abricot, mais on trouve maintenant des pâtes de fruits variés (fraise, myrtille, ...)