Macaron de Massiac

Le macaron de Massiac, spécialité patissière de cette commune du Cantal, tire sa spécificité de la poudre de noisette utilisée à la place de la poudre d'amande, ingrédient traditionnel au macaron.

Les noisetiers sont en effet bien plus présents ici à Massiac que les amandiers.

La recette de ces macarons date de 1932 et elle reste la même aujourd'hui. Mélange de blanc d'oeufs et de poudre de noisette, les coques sont moelleuses à l'intérieur et croquantes à l'extérieur.