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Maouche

Plats de viande

La maouche ou maôche est une spécialité ardéchoise.

C'est une panse de porc farcie de chou, d'oignons, de viande de porc hachée et de lard.

On rajoute parfois des pruneaux à la farce. Elle se mange en plat principal , coupée en tranches épaisses.