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Fleischschnakas

Plats de viande

Les fleischschnakas sont une spécialité culinaire alsacienne.

Leur nom signifie en alsacien "escargot de viande": 

sur une pâte à nouilles, on étale de la farce composée de viande cuite (traditionnellement les restes de pot-au-feu), d'oignon, d'oeuf, de vin blanc...)

On enroule le tout et cela donne à la tranche au final un aspect d'escargot. Les tranches sont ensuite poêlées avant d'être dégustées.

Les fleishschnakas sont servies avec une salade verte et un verre de vin blanc d'Alsace.