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Bibeleskaes

Plats végétariens

Le bibeleskaes est un plat familial traditionnel d'Alsace. 

Fromage blanc assaisonné aux herbes et à l'ail et servi accompagné de pommes de terre sautées à cru (Gebraedeldi), ou en robe des champs (Gschwellti).

Son nom signifie "le fromage des petits poussins". On le trouve toujours sur la carte des "Winstub" (brasserie alsacienne).