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Sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Plats de poisson et fruits de mer

La sardine de Saint-Gilles-de-Croix-de-Vie dans les Landes apporte la célébrité à cette commune : la pêche à la sardine classée dans le Patrimoine Culturel Immatériel de la France, la sardine revêtu d'un label rouge - le premier poisson sauvage à l'avoir obtenu, et la distinction "Site remarquable du goût" à la commune en sont de vraies preuves.

La pêche à la sardine de Croix-de-Vie se déroule entre avril et octobre. 

On la déguste bien fraîche, simplement grillée. Grâce à la conserverie de la commune encore en activité, les sardines sont aussi triées puis mises en conserve, ce qui permet de se régaler toute l'année avec la sardine en rillettes, à l'huile et dans de nombreuses recettes locales. 

A Saint-Gilles-Croix-de-Vie, on fête chaque année le début de la pêche à la sardine avec le "Printemps de la Sardine".