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Bardatte

Plats de viande

La bardatte est une spécialité de la région de Nantes.

Il s'agit d'un chou entouré d'une barde de lard et Farci avec de la chair de lapin et cuit dans une terrine mouillé de bouillon. Il peut être consommé froid. Il s'agissait d'un plat typique consommé à la fin des moissons.