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Sou fassum

Plats de viande

Le sou fassum est une spécialité de Grasse et sa région

C'est un chou farci d'un hachis de blettes, lardons, chair à saucisse, oignons et riz.

On se sert d'un filet pour recréer la forme du chou : le fassumier qui donne son nom à cette spécialité