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Boudin de Paris

Charcuterie

Le boudin de Paris, aussi appelé boudin à l'oignon, est constitué d'un tiers de sang, un tiers de gras et un tiers d'oignons cuits. C'est la seule recette de boudin qui emploie des ingrédients à parts égales.

Très onctueux, il peut être consommé plus ou moins relevé.