Territoire
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Plats / Recettes
Chaudrée charentaise
Plats de poisson et fruits de mer
La chaudrée est une spécialité de la Charente-Maritime.
Il s'agit d'une soupe de poisson assez épaisse qui peut contenir des poissons plats, mais aussi des seiches.
Elle est souvent servie avec des pommes de terre et une bonne tranche de pain.