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specialite categorie Plats / Recettes

Plats / Recettes

Compote d'oie à la poitevine

Plats de viande

La compote d'oie est une spécialité du Poitou.

Il s'agit d'une oie mijotée durant très longtemps avec du vin, oignons, tomates et aromates.

La chair se délite alors et se sépare des os. 

Elle est alors flambée et servie avec sa sauce.