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specialite categorie Fromages et produits laitiers

Fromages et produits laitiers

Corrézon au torchon

Le correzon est une spécialité du Limousin.

C'est une fromage au lait de vache cru dont la forme en boule est due à son égouttage effectué dans un torchon.

Il est affiné entre un et trois mois.