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specialite categorie Plats / Recettes

Plats / Recettes

Côtes de bettes à la voironnaise

Plats végétariens

Les COTES de BETTES à la VOIRONNAISE est un plat originaire de la ville de Voiron dans l'Isère. Il s'agit d'une des manières de cuisiner cette plante herbacée de la famille des chenopodiacées que l’on appelle indifféremment bette, blette ou poirée. Dans cette recette on utilise, comme pour les cardons, les côtes de la plante. Ces côtes lavées sont coupées en petits tronçons que l’on fait cuire dans l’eau salée ,additionnée de jus de citron. Une fois cuites, les côtes sont égouttées, sautées dans du beurre , recouvertes de fromage râpé et d' oeufs battus en omelette; après cuisson  Il ne reste plus qu’à servir chaud et à apprécier ce plat qui vous apportera beaucoup de vitamines et pas trop de calories.