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Côtes de bettes à la voironnaise

Plats végétariens

Les côtes de bettes à la voironnaise est un plat originaire de la ville de Voiron dans l'Isère.

Grâce à ce plat isérois, on découvre une nouvelle manière de cuisiner cette plante herbacée de la famille des chenopodiacées que l’on appelle aussi  bette, blette ou poirée.

Dans cette recette on utilise les côtes de la plante. Ces côtes lavées sont coupées en petits tronçons que l’on fait cuire dans l’eau salée. 

Une fois cuites, les côtes sont égouttées, sautées dans du beurre, assaissonnées de jus de viande, puis recouvertes de fromage râpé et d'oeufs battus en omelette.

Après cuisson, il ne reste plus qu’à servir chaud et à apprécier ce plat qui vous apportera beaucoup de vitamines et pas trop de calories.