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Crème soissonnaise ou soupe de Soissons

Plats végétariens

La crème soissonnaise est une soupe aux haricots de Soissons qui met à profit les qualités gustatives de ce célèbre légume.

Le potage obtenu, très onctueux, est souvent présenté avec des croûtons, un filet d’huile d’olive et du parmesan.