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Jambon au Cincarat

Plats de viande

Le jambon au Cincarat est une spécialité du Poitou.

Il s’agit d’un jambon coupé en fines lamelles que l’on fait cuire à petit feu dans une poêle ou une casserole avec un peu de gras du jambon ou de lard.

On y verse de l’eau , du vinaigre et du poivre concassé.

Ce jambon est souvent servi avec une embeurrée de chou.