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Omelette aux respounchous

Plats végétariens

L'omelette aux respounchous est une spécialité du Tarn .

C'est une omelette faite avec du tamier , plante grimpante qui fait penser à une asperge sauvage

Les respounchous poussent au printemps , on ne déguste cette omelette que pendant quelques mois