Pet d'âne

Le pet d'âne est une spécialité de la ville d'Amiens, désigné d'ailleurs plus couramment comme le beignet d'Amiens.

La spécificité de ce beignet repose sur les ingrédients qui le composent : une pâte à beignets classique complétée par de la moelle de boeuf, du fromage frais de chêvre, des blancs battus en neige, des zestes de citron, de vin blanc demi-sec. Il se déguste chaud saupoudré de sucre glace