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Potage Germiny

Plats végétariens

Le Potage Germiny est une spécialité d'Île de France.

C'est un potage à base d'oseille, de jaunes d'oeufs et de crème fraîche.

Il doit son nom à un ancien gouverneur de la Banque de France, bon client de l'établissement où le potage a été créé à Paris en 1869.