Territoire
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Pâtisserie, boulangerie, desserts
Préfou
Le Préfou est une spécialité de Vendée.
C'est un pain long peu levé et coloré garni d'un beurre à l'ail et au persil.
On le mange légèrement chauffé à l'apéritif.
Les boulangers testaient la chaleur de leur four en enfournant un peu de pâte avec peu de levain d'où le nom préfou.