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Préfou

Le Préfou est une spécialité de Vendée.

C'est un pain long peu levé et coloré garni d'un beurre à l'ail et au persil.

On le mange légèrement chauffé à l'apéritif. 

Les boulangers testaient la chaleur de leur four en enfournant un peu de pâte avec peu de levain d'où le nom préfou.