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Plats / Recettes

Rillauds d'Anjou

Plats de viande

Les rillauds sont une spécialité de l'Anjou. Il s'agit de morceaux de poitrine de porc confits dans la graisse qu'on peut déguster chauds, ou froids en salade.

La confrérie des rillauds d'Anjou et des vins de Brissac célèbrent ce plat et organisent un concours lors de la fête nommée, la Rillaudée de Brissac, qui se déroule en général début juillet.