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Pintadeau de la Drôme

Viandes

"Le pintadeau de la Drome est une jeune pintade dont la pointe du sternum est flexible (non ossifiée). Le Pintadeau de la Drome est issu de souche à croissance lente, présentant un plumage gris, bleuâtre, des tarses foncés. Leur poids vif « moyen » à l'abattage est de 1750g (+ ou ' 450g). Les volailles sont abattues à un âge compris entre 87 et 100 jours. La viande possède un caractère « sauvage » se traduisant par une intensité de goût plus prononcée, une texture plus ferme et plus fibreuse. Le pintadeau de la Drôme est commercialisé en frais soit entier, soit découpé. "