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Soupe de l'Ubac

Plats végétariens

La soupe de l'Ubac est une spécialité du Dauphiné

C'est une soupe à base de pommes de terre et de lait, servie avec du pain rassis

On peut y ajouter un os de veau

L'ubac est le versant à l'ombre d'une montagne, ce sont les gardiens de troupeaux de vache qui ont inventé cette recette à base de lait