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Flamiche au Maroilles

Plats végétariens

La flamiche est une recette de tarte traditionnelle du Nord. Associer le Maroilles, qui est un fromage d'AOP de la Thiérache et de l'Avesnois, à la flamiche en fait donc un plat tout à fait emblématique de la région. 

Le fromage, coupé en morceaux, est réparti sur de la pâte levée, ou de la pâte brisée étalée dans le plat à tarte; on bat 3 oeufs avec de la crème fraîche et du lait que l’on verse sur le fromage et on enfourne.