Truite au vin jaune

Plats de poisson et fruits de mer

La truite au vin jaune est une spécialité de Franche-Comté.

Le poisson est grillé à feu doux dans du beurre . A des échalotes fondues on ajoute du vin jaune et on fait cuire doucement en remuant; puis on verse de la crème. Le poisson est servi nappé de cette sauce.

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