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Médoc AOC
Vins rouges
L’appellation d’origine contrôlée « Médoc » est réservée aux vins tranquilles rouges.
Les vins du Médoc, tanniques, d’une couleur intense sont principalement structurés à partir du cabernet sauvignon N associé au merlot N et dans une moindre mesure au cabernet franc N et au petit verdot N, ou plus rarement, au cot N et à la carmenère N.
Le cabernet-sauvignon N est le cépage traditionnel et il confère aux vins du « Médoc » des notes épicées. En assemblage avec le merlot N, ce dernier apporte aux vins rondeur, souplesse et des arômes de fruits rouges. Quand il domine, le merlot N permet d’atteindre plus rapidement les arômes d’évolution souhaités. La structure et la complexité sont renforcées par l’assemblage avec le cabernet franc N ou le petit verdot N, ce dernier apportant également de la fraîcheur.
Les vins présentent d’excellentes aptitudes au vieillissement.
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