Bleu du Vercors-Sassenage AOP

Le Bleu du Vercors-Sassenage a la forme d'un cylindre plat à talon convexe de 28 à 32 cm de diamètre, 7 à 9 cm de hauteur.

Son poids est compris entre 4 et 4,5 Kg.

Le Bleu du Vercors-Sassenage est un fromage à pâte persillée non pressée et non cuite dont le croutage présente une fine fleur constituée d'un léger duvet blanc de type moisissure et pouvant tolérer un marbrage coloré d'orange à ivoire.