Ajouter à mon carnet de voyage

Beurre d'Isigny AOP

Le beurre d'Isigny AOP est élaboré par barattage de crème maturée de lait de vache produit dans le Bessin et le Cotentin.

Sa couleur jaune « bouton d'or » est due à sa richesse en caroténoïdes. Il contient 82% de matière grasse rapportée à l'extrait sec. 

Le beurre d'Isigny AOP est facilement tartinable de part sa richesse en acide oléique. Sa haute teneur en sels minéraux, notamment en sodium, lui confère saveur et durée de conservation. Il peut être salé à 2% pour le demi-sel.