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Volailles du Charolais IGP

Viandes

Les volailles du Charolais ont la chair ferme et présentant des qualités organoleptiques supérieures, abattues à un âge proche de la maturité sexuelle, présentées en frais, entier (prêt à cuire, éviscéré sans abats, effilé) ou en découpe. Les volailles fermières du Charolais bénéficient d'une alimentation composée exclusivement de végétaux et minéraux dont au moins 75 % de céréales. Les poulets du Charolais sont issus d'une souche rustique, caractérisée par un ""cou nu"", ainsi que par une finesse de chair exceptionnelle.