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specialite categorie Fromages et produits laitiers

Fromages et produits laitiers

Gruyère IGP

Le gruyère est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Il présente obligatoirement des ouvertures dont la taille peut varier de la grosseur d'un pois à celle d'une cerise. Au cours de l'affinage, le gruyère développe un agréable goût tout à la fois puissant et fruité, très apprécié à la dégustation. La fabrication de fromages de la famille du Gruyère remonte probablement à l'époque romaine dans les régions alpestres au nord de l'Italie.