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specialite categorie Fruits, légumes et féculents

Fruits, légumes et féculents

Ail fumé d'Arleux IGP

L'ail fumé d'Arleux est un ail tressé et fumé à la tourbe et/ou lignite, et/ou courte paille et/ou sciure.

Il présente les caractéristiques suivantes : Odeur agréable de fumé, Couleur homogène sur toute la tresse, allant du brun-roux léger au brun foncé.

L'Ail fumé d'Arleux est un ail auquel une méthode traditionnelle et un savoir-faire de tressage et de fumage confèrent une conservation considérable. C'est un ail de printemps, de petite taille, de couleur rose à violacée. Fumé, il est doré. La pellicule qui recouvre les gousses, d'ordinaire blanche, est brune et odorante.