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specialite categorie Pâtisserie, boulangerie, desserts

Pâtisserie, boulangerie, desserts

Biscuits de Reims

Le BISCUIT de REIMS créé au 17 ème siècle est devenu depuis, avec le champagne, un symbole fort de la ville de Reims. Connu aussi sous l’appellation plus complète de BISCUIT ROSE de REIMS, il doit cette couleur à l’adjonction de carmin à sa pâte. Celle-ci, après cuisson est laissée dans le four d’où le terme de « biscuit ». On le déguste seul ou avec une coupe de champagne ou un verre de vin